Ganzheitliche Kochferien in der Provence

MINGUINELLE – ein Ort, der nicht mit einem Satz zu fassen ist:

Ein magischer Ort mitten in der Natur, im Herzen der Provence* (Siehe Besonderheiten)
Eine Quelle für Optimismus und Solidarität
Ein Ort, der das Erlernen von „glücklicher Genügsamkeit“ leichter machen kann...(Titel und Konzept des Philosophen und Landwirts Pierre Rabhi)

Sinn und Zweck der Kochferien

• Wenn man gesund und freudvoll leben möchte, kommt man/frau um das Zubereiten seiner Nahrung, und der Achtung vor ihr, nicht herum.
• Mit dem was saisonal und regional wächst, eine leckere, befriedigende und unaufwendige Alltagsküche zu machen, ist eine wunderbar befriedigende Aufgabe.
• Leckeres Kochen hat weniger mit Professionalität als mit Liebe und Achtung zu tun.
• Natürliche Lebensmittel und einfache Rezepte sind die Zauberer der leckeren, gesunden Speisen. Unsere Liebe für die mediterrane/provencalische Küche & Esskultur, das Zelebrieren der gemeinsamen Mahlzeiten, lässt sich dabei nicht verbergen.
• Da das Säure-Basengleichgewicht und die Funktionsweise des Darms die Grundlage für eine dauerhafte Gesundheit ist (oder Wiederherstellung), bestimmt die Vermittlung dieses wichtigen Wissens die Gespräche während der Kochferien unaufdringlich; mit sehr oft, so die Briefe von Ehemaligen, nachhaltigen Auswirkungen.
• Überwiegend Pflanzenkost, tierische Proteine als Ergänzung ganz nach dem Credo des Completismus (Video), so ließe sich die Minguineller Kochphilosophie beschreiben.
• Der Aufenthalt in Minguinelle kann die Gewohnheiten verändern. Das Resultat: Genuss und Gesundheit werden gemeinsam erzeugt, und behindern sich nicht mehr gegenseitig.

Die Kochferien sind die Basis unserer Angebote.
Aber wer lieber intensiver „kuren“ möchte, kann dieses Jahr erstmals Anfang Juni, zum Yoga-Basenkur-Urlaub kommen (siehe Termine).
Und wer immer schon einmal mehr in die Welt der Pflanzenfarben eintauchen möchte, und das leckere und gesunde Essen „nur“ genießen, aber nicht zubereiten möchte, hat im Sommer 2019 zweimal die Möglichkeit zu den Färberferien zu kommen.

Was erwartet die Feriengäste?

Ein typischer Kochferien Tag in Minguinelle & Ausblick Gerichte

Individuelles in den Tag Kommen. Für FrühaufsteherInnen gibt es um „9.00“ ein besonderes Müsli (gegarter Buchweizen und Hirse, Sesam, Obst der Saison und vielfältige Nüsse und Trockenfrüchte). Wer länger schlafen möchte, bekommt das Frühstück später.
Freie Zeit für Hängematte, Schwimmbad… Ausflüge…

Gegen 12.00 gemeinsames Zubereiten des Mittagsessen, das wir 4 Stunden nach dem Frühstück zu uns nehmen, nachdem das Verdauungssystem die notwendige Pause hatte.
Grundsruktur: Als Einstimmung des Mittagmenues: verschiedene, vielfältige Salate aus frischen und gegarten Gemüsen, Algen und Keime… raffinierte Saucen, Dipps, Pestos… als vollständige Mahlzeit auch mit Linsen und Reis.
Danach lecker zubereitetes gegartes/ gebratenes Gemüse mit z .B. Reis (aus der Camargue), Kartoffeln, Polenta, Quinoa…. Aufläufe… (in der Praxis sind wir, noch, einfallsreicher)…
Grundsätzlich wollen wir uns den „Nachtisch“ abgewöhnen, gelegentlich (und als Anregung für gesündere Alternativen mit der Süße der Natur): Nüsse und Trockenobst, Konfekt, Cockies & Mousse, Rohkosttorte…

Nachmittags zur freien Gestaltung, auch Nutzung der Bibliothek möglich.

Abends, gegen 19.30, diverse, vielfältige, verschiedene, abweckslungsreiche Gemüsesuppen mit Holzofenbrot / Baguette/ glutenfreies selbstgemachtes Knäckebrot / Reiswaffeln mit leckeren Aufstrichen oder Bio-Schafs- und Ziegen Käse aus der Nachbarschaft.
Auf Wunsch wird abends auch aufwendiger gekocht. Hühner und Merguez (scharf gewürzte Lammwürstchen) von persönlich bekannten Erzeugern wurden auch schon zubereitet.
Die Vorbereitung des Abendessens geschieht zum Teil auch schon mittags, das schafft Freiheit für den weiteren Tag.
Gesellige Abende bei Wein / Bier und Tisane im Kerzenlicht unter provencalischen Sternenhimmel.

Getränke während des Tages: Grüner-oder schwarzer Tee, Kaffee, Tisane / Tees von wildwachsenden (selbstgepflückten oder aus der Nähe kommenden) Kräutern / Pflanzen.
Zwischen den Mahlzeiten viel Quellwasser und Kräutertees.

Termine 2020

• 22.5.- 1.6. Yoga-Basen-Kur-Urlaub
• 20.6. – 28.6. Kochferien
• 4.7. - 12.7. Kochferien
• 18.7.- 26.7. Färberferien – Färben mit Pflanzen
• 29.8. – 6.9. Kochferien
• 12.9. – 2o.9. Kochferien
• Gruppentermine ab 6 Personen beliebig von Juni bis Ende September
• Olivenernte-Erlebnis-Urlaub (als Anregung dieses kleine Video / Informationen auf Anfrage)

Preise 2019

Voll-Verpflegung (inclusive Proviant bei Wanderungen; inclusive beratende Gespräche, inclusive Nutzung aller Minguineller Freizeitangebote) € 65,-- / Eintritt für eventuelle Konzerte mit Gebühr: 100% selber / Getränke in Bistros – selber

Beispiel: 7 Tage à € 65 = € 450 zuzüglich Übernachtungskosten (es werden 7 von den 8 Übernachtungen berechnet)

Übernachtungsmöglichkeiten & Preise

• Turmanbau: 1-3 Erwachsene + Kleinkinder (Einzel € 45,- jede weitere Person € 15,-)
• Gästehäuschen: 1-2 Erwachsene + Kleinkinder (s.o.)
• Gästeraum im Haupthaus: 1-2 Erwachsene + Kleinkinder (s.o.)
• In Minguinelle gestrandetes 3-PersonenBoot: Jugendliche und AbenteurerInnen (€ 15,-)
• Im eigenen Zelt oder Wohnmobil: beliebig (€ 10,-)

Übernachtungen in Pensionen und Hotels (wir helfen gerne bei der Vermittlung).

Konkretes allgemein und zur jeweiligen Feriengruppe

6-10 Gäste * 4-6 Gäste davon in Minguineller Zimmern, weitere Gäste in Zelt, Boot, Wohnmobil möglich * Hunde - nach Absprache * Anreise samstags, Abreise sonntags – individuelle Abweichungen oder Verlängerungen sind möglich * Anreise mi PKW, Zug (Aix en Provence-TGV), Mitfahrgelegenheiten, Flugzeug (Marseille/ Nice). Gerne mit Anreisefragen auf uns zu kommen.

Kosten fürs Abholen und Bringen zur Bahn, zum Flughafen

I – Zug( TGV) Aix en Provence : € 110,-
Erklärung: 4 Fahrten á ca. 80 km (ca. 320 km) / 4 mal Autobahngebühren (ca € 25,-)
Kleine Kostenbeteiligung an der Arbeitszeit (ca, 7 Stunden)

II – Flugzeug Nizza-Nice: € 210
Erklärung: 4 Fahrten á ca. 165 km (ca. 660 km) / 4 mal Autobahngebühren (ca € 50,-)
Kleine Kostenbeteiligung an der Arbeitszeit (ca, 11 Stunden)

III – Flugzeug Marseille
Siehe I plus € 30,- (etwas entfernter, etwas komplizierter) = € 140,-

Es gibt immer auch folgende Möglichkeiten:
Fahrt mit dem Bus, eventuell auch mit Übernachtung in Nice, Aix oder Marseille.
Busstation: St. Maximin. Von dort (22 km) würden die Gäste kostenlos abgeholt.
Genauere Informationen zu Busverbindungen und Hotels können zugesandt werden.

Empfehlung!
Möglichst mit dem Zug fahren. Und die Fahrkarten früh bestellen! Wir können beim Bestellen der Fahrkarten behilflich sein.

Reservierungen

Heike und Jürgen Piquardt
Domaine Minguinelle
83670 Barjols

Telefon: 00 33 4 94 77 1o 32
Internet: laprovence@piquardt.de

Einige Besonderheiten brauchen eine besondere Handhabung:

Wir laden Sie ein unsere Selbstverständlichkeit mit Wasser und Energie umzugehen zu hinterfragen und bewußt(er) mit diesen kostbaren Ressourcen umzugehen.
Wenn man nicht an das kommunale Strom- und Wassernetz angeschlossen ist, sondern autonom ist, spürt man das.
…und kommt der Natur ein Stück näher.

• 9 m2 Solarpanele sorgen für Strom (im Sommer bedienen sie problemlos: Kühlschrank, Umwälzung des Schwimmbades… Internet… Waschmaschine, Bügeleisen, Föhn…)
• Das Brauchwasser kommt vom Himmel. Das Regenwasser wird für den Gebrauch gesammelt.
• Das Trinkwasser kommt aus den Quellen der umliegenden Dörfer.
• Seit einigen, inzwischen vielen, Jahren gibt es im Haus eine Wassertoilette. Aber um die Kreisläufe nicht durcheinander zu bringen und unsere wertvollen Ausscheidungen der Erde zurück zu führen, benutzen wir überwiegend die „luxuriöse“ Trockentoilette.
  Wir bitten darum ausschließlich biologisch(e) (abbaubare) Waschlotionen, Zahnpasta etc. mitzubringen und zu verwenden!

 
Wir freuen uns auf Ihren / Deinen Besuch bei uns in Minguinelle
Herzlich Anna, Heike & Jürgen Piquardt, Tango, Emil & Elvis